Unsere Weihnachtsmenüs


Menü1
(3 Gang)

    steirisches
Kürbiscrémesüppchen
mit Chutney & eigenem Öl
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   2erlei vom steir.Jungstier
mit sautiertem Marktgemüse, getrüffelter
Erdäpfelcréme & Jus
oder

Zanderfilet
auf Edelpilzrisotto & Kürbis-Espuma
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Baba an Rum
mit beschwipsten Himbeeren & Vanilieeis

Menüpreis 33,90.-
4 Gangoption mit Vogerlsalat +5,00.-


Menü2
(4 Gang)

hausgebeizter

Seesaibling
mit allerhand Eingelegtem, auf Avocadecréme & eigenemKaviar
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Bouillabaisse „ Laufke“
mit Safran, Kokos & Heilbutt
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Heilbutt
auf frischem Mangoldgemüse, gegrillten Artischocken & Zitrone
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Schoko-Küchlein
mit weichem Kern & 2erlei Mango

Menüpreis 49,90.-
5 Gangoption mit Sorbet/Prosecco +5,00.-



Menü3
(5 Gang)

Duett vom Tartare
-Beef & Räucherlachs -
Kapern, Butter & Toast
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                    getrüffelte                    
Topinambur-Schaumsuppe
mit Blätterteigstangerl & Trüffelspänen
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Murtaler
Hirschkalb in 2 Gängen
* rosa Rücken auf Selleriecréme & Buchenpilze
* feines Ragout mit flaumiger Semmelschnitte
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Lebkuchenparfait
mit Blutorangen, Bitterschokolade & Baumkuchen


Menüpreis 59,90.-
6 Gangoption mit Sorbet/Champagner +8,80.-




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